鸭肉饭团

食谱

1. 鸡汤倒入平底锅加热。粉洋葱剥皮并切成薄片，放入炒锅和黄油一起翻炒至半透明；加入大米，再煮几分钟直到大米变得有光泽；淋上白葡萄酒、撒上盐和胡椒粉。
2. 继续搅动直到葡萄酒完全蒸发。用大汤勺逐次加入鸡汤，搅拌、直到大米煮熟。关火，加入帕尔马干酪。
3. 待大米完全冷却，将大米铺在盘子里，包上保鲜膜，放入冰箱3小时。在平底锅中加热油封鸭腿，撕成小块。
4. 双手打湿，取一汤勺冷米饭，做成酒杯的形状，中间填入焖鸭肉冻，并用煨饭盖上。继续做米饭杯，重复上述步骤。
5. 将面粉放入汤盆中，提前打好的鸡蛋放入另一个汤盆中，面包糠放入第三个盆中。
6. 将鸭肉饭团先后裹上面粉、鸡蛋、面包糠。放入沸油中煎炸至两面金黄。然后放在吸油纸上沥干。
7. 佐以格莱莫拉塔酱食用！