顺化牛肉粉

食谱

1. 制作调味汁：在平底锅中，将糖、鱼露和2汤匙水混合，开小火直至糖融化，放凉备用。该调味汁用于最后浇在按照食谱准备好的食材上。
2. 将胡萝卜和黄瓜切成丝。
3. 将豆芽洗净，在沸水中焯2分钟、然后冲洗去除苦味。
4. 将牛肉切成薄片放在盘中。将柠檬草切碎、放在牛肉片上。
5. 在碗中，将酱油和蒜末混合，然后将调好的酱汁倒在肉上并搅拌均匀。将肉冷藏腌制30分钟。
6. 烧一大锅水煮米粉。为减少烹饪时间，米粉煮好后，立刻将其放入大量冷水中浸泡。
7. 将肉放入油锅中煎炒，不放调料汁。
8. 在烤箱中加热越式小春卷使其变得松脆。
9. 在盘中放入米粉、蔬菜什锦、豆芽、牛肉、越式小春卷。撒上事先备好的酱汁和新鲜配菜叶。
10. 若想您的牛肉粉更加脆爽，还可撒上烤花生粒！