焦糖奶油

食谱

1. 预热烤箱至160摄氏度。
2. 将香草荚切成两半，然后用刀尖将香草籽刮下，放入一个小容器中备用。
3. 用平底锅加热50厘升的新鲜淡奶油，并加入香草籽。小火煮沸后离火浸泡。
4. 在沙拉碗中搅拌鸡蛋和白糖。将浸泡好的奶油倒入沙拉碗中，用打蛋器将其混合，然后过筛。
5. 将制备好的混合物倒入6个小干酪蛋糕模具中。放入预先放了水的烤盘中，烤箱水浴法烘烤25分钟（160摄氏度）。
6. 烘烤结束后，冷却模具，并将其放入冰箱冷藏至少4小时。
7. 食用时，在模具上撒上红糖，并用厨房喷枪使其表面焦糖化。1分钟后即可享用！