夏威夷水果掼奶油可丽饼
饭后甜点 食谱 30 分钟
供几人食用 4 供几人食用
难度系数 4/10
配料
- 制作可丽饼：
- 250克面粉
- 3个鸡蛋
- 500毫升牛奶
- 50克黄油
- 3汤匙绵白糖
- 1撮盐
- 配菜：
- 150克马斯卡彭奶酪
- 250克淡奶油或乳皮奶油
- 2汤匙糖粉
- 1份香草荚
- 2个芒果
- 1个石榴
- 2个百香果
- 咸黄油焦糖 (可选)
食谱
制作可丽饼：
1. 在沙拉碗中混合面粉、盐和糖。
2. 在面粉中挖个坑，一次性倒入所有鸡蛋液并搅拌。
3. 混合物变稠后，逐渐加入冷牛奶，面团必须质地均匀并且是稀的。如果觉得太稠，可以加牛奶调和。
4. 加入事先融化的黄油。
5. 放置至少1小时。这一步不是必要的，也可以立即开始煎饼。
6. 开始煎可丽饼，每一面大约煎10分钟。煎好备用。
配菜：
1. 将香草荚切成两半，然后用刀尖将香草籽刮下。
2. 将淡奶油、马斯卡彭奶酪、糖和香草籽倒入碗中，用搅拌器搅拌。
3. 首先轻轻搅拌，然后以中速搅拌。一旦奶油打发成泡沫并在搅拌器上形成尖角，则可以停止搅拌。将其冷藏保存。
4. 芒果削皮，果肉一半切成薄片，另外一半放入搅拌机搅拌成稠稠的果泥，将其冷藏保存。
5. 百香果对半切，冷藏保存。
装盘：
1. 用准备好的奶油装饰煎饼，将它们对折。
2. 撒上石榴籽，百香果和芒果切片呈扇形摆放。
赶快来品尝吧！
主厨的奇思妙想
也可以用预先加热的咸黄油焦糖来替换奶油。