肉桂卷

您定会被前所未有的搭配惊艳到。

Tarte en fleur

肉桂卷

饭后甜点
食谱 120 分钟
供几人食用 6 供几人食用
难度系数 6/10

配料

  • 面团:
  • 100克软黄油
  • 300克牛奶
  • 30克面包用新鲜酵母
  • 1汤匙小豆蔻
  • 100克绵白糖
  • 700克面粉
  • 1个鸡蛋
  • 馅料:
  • 50克黄油
  • 30克白糖
  • 1汤匙桂皮粉
  • 糖粒

食谱

  1. 将酵母溶解在少许温牛奶中,然后加入剩余的温牛奶、融化的黄油、面粉、白糖、豆蔻和肉桂粉。
  2. 揉面直至面团均匀有弹性,室温下发酵2小时,面团发酵至2倍大。
  3. 准备馅料,先将黄油融化,加入白糖和肉桂粉混合。
  4. 将面团分成两等份,然后展开成2个长方形。
  5. 在这两个长方形面团上涂抹馅料,沿纵向卷起面团得到两个卷。将它们切成3厘米厚的等份。
  6. 将肉桂卷放在预先铺好烤盘纸的烤盘中,再次醒发30分钟。肉桂卷应该膨胀至2倍大。
  7. 肉桂卷上刷蛋黄液。
  8. 预热烤箱至200摄氏度,入炉烤10至15分钟。
  9. 冷却后即可享用!

主厨的奇思妙想

两个面卷做完后,可以将其放入冰箱存放10多分钟,这样切片时会更容易。