肉桂卷
肉桂卷
饭后甜点 食谱 120 分钟
供几人食用 6 供几人食用
难度系数 6/10
配料
- 面团：
- 100克软黄油
- 300克牛奶
- 30克面包用新鲜酵母
- 1汤匙小豆蔻
- 100克绵白糖
- 700克面粉
- 1个鸡蛋
- 馅料：
- 50克黄油
- 30克白糖
- 1汤匙桂皮粉
- 糖粒
食谱
- 将酵母溶解在少许温牛奶中，然后加入剩余的温牛奶、融化的黄油、面粉、白糖、豆蔻和肉桂粉。
- 揉面直至面团均匀有弹性，室温下发酵2小时，面团发酵至2倍大。
- 准备馅料，先将黄油融化，加入白糖和肉桂粉混合。
- 将面团分成两等份，然后展开成2个长方形。
- 在这两个长方形面团上涂抹馅料，沿纵向卷起面团得到两个卷。将它们切成3厘米厚的等份。
- 将肉桂卷放在预先铺好烤盘纸的烤盘中，再次醒发30分钟。肉桂卷应该膨胀至2倍大。
- 肉桂卷上刷蛋黄液。
- 预热烤箱至200摄氏度，入炉烤10至15分钟。
- 冷却后即可享用！
主厨的奇思妙想
两个面卷做完后，可以将其放入冰箱存放10多分钟，这样切片时会更容易。