Kanelbulle
Kanelbulle
Dessert Préparation 120 minutes
Service 6 personnes
Difficulté 6/10
Ingrédients
- La pâte :
- 100 g de beurre mou
- 300 g de lait
- 30 g de levure fraîche de boulanger
- 1 càc de cannelle en poudre
- 1 càc de cardamome
- 100 g de sucre en poudre
- 700 g de farine
- 1 œuf
- La farce :
- 50 g de beurre
- 30 g de sucre en poudre
- 1 càc de cannelle en poudre
- Sucre en grains
Préparation
- Délayez la levure dans un peu du lait tiède, puis ajoutez le reste de lait tiédi, le beurre fondu, la farine, le sucre, la cardamome et la cannelle en poudre.
- Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte élastique et homogène. Laissez lever à température ambiante pendant environ 2 heures. Votre pâte doit doubler de volume.
- Pour la préparation de la farce, faites fondre le beurre, et mélangez avec le sucre en poudre et la cannelle en poudre.
- Coupez votre pâte en deux morceaux égaux. Etalez-les de manière à obtenir deux rectangles.
- Tartinez ces deux rectangles avec votre farce et roulez votre pâte dans la longueur pour obtenir deux rouleaux. Coupez-les en tranches de 3 cm d’épaisseur.
- Disposez vos kanelbulles sur une plaque préalablement recouverte de papier sulfurisé et laissez à nouveau gonfler pendant 30 minutes. Vos kanelbulles doivent doubler de volume.
- Badigeonnez vos kanelbulles au jaune d’œuf.
- Préchauffez votre four à 200°C et enfournez le tout pour 10 à 15 minutes.
Laissez refroidir et dégustez !
Le twist du chef
Une fois vos deux rouleaux de pâtes effectués, mettez une dizaine de minutes votre pâte au congélateur afin de couper plus facilement les tranches.