兔肉酱塔塔饼
前菜 食谱 20 分钟
供几人食用 4 供几人食用
难度系数 6/10
配料
- 4只兔腿
- 3个罗斯科夫粉色洋葱
- 20厘升鸡汤或蔬菜汤
- 1汤匙桂皮
- 30克烤杏仁片
- 1把小葱
- 1/2把香芹
- 1瓣蒜
- 1汤匙红糖
- 30克葡萄干
- 2撮埃斯佩莱特辣椒
- 细盐
- 白胡椒粉
- 1盖干邑
- 1枝百里香
- 5厘升红葡萄酒（可选）
食谱
- 将粉色洋葱细细切碎，然后准备三分之一用于制作兔肉酱，其余的用于制作洋葱酸辣酱。
- 在炖锅中给兔腿上色，然后浇上干邑点燃。
- 在炖锅中加入葡萄干、烤杏仁、桂皮、盐和胡椒粉，浇上鸡汤，炖煮30~40分钟。
- 在平底锅中放入洋葱和黄油、红糖、蒜蓉和一支百里香浸渍二十分钟，搅拌在一起。
- 捞出葡萄干、烤杏仁和兔腿，在容器中将兔腿肉弄碎，然后浇上一点兔腿肉汁。根据需要，可调整调味料。
- 收尾时，加入香芹碎和小葱末。全部搅拌在一起。
- 烤面包片，然后多多的抹上肉酱和洋葱酸辣酱。
主厨的奇思妙想
为了增加食谱的特色，在洋葱酸辣椒中加入5厘升红葡萄酒烧煮。