Élevage7 mois, incluant un élevage sous bois. Ajout minimum de sulfites.
Température de service8-10°
Notes de dégustation
Robe
Jaune mimosa aux reflets irisés.
Nez
Le nez dévoile d’élégants arômes de yuzu et de kumquat avant de s’ouvrir sur de subtiles notes de pêche blanches et d’amandes torréfiées.
Bouche
L’attaque exprime de beaux arômes de nectarine et de jasmin sublimés par la densité caractéristique du Sémillon. Le milieu de bouche, rond et gourmand, révèle un intense bouquet de fruits à chair blanche. Quelques subtiles touches de zests d’agrumes, typiques du Sauvignon blanc, confèrent une délicate fraîcheur à une bouche subtilement boisée.
Mouton Cadet Blanc x Nathan
Le Blanc
Fils de Philippe Sereys de Rothschild et arrière-petit-fils du baron Philippe de Rothschild, Nathan participe régulièrement au Créative Lab, groupe de réflexion et d’innovation pour Mouton Cadet, aux côtés de sa sœur Mathilde et de son cousin Pierre. Ensemble, ils questionnent les nouveaux modes de consommation, amènent leurs idées et portent un regard critique sur les sujets de développement de Mouton Cadet, tels que les innovations.
Après deux ans de travail en collaboration avec les équipes techniques, cette année 2024 dévoile le nouveau Mouton Cadet Sauvignon Blanc bio et vegan qui porte son prénom : Mouton Cadet Blanc x Nathan 2023. C’est un vin solaire avec des notes d’agrumes, tout en fraîcheur et vivacité.
Vegan & Bio
La certification Végan peut être obtenue dès lors que la colle utilisée, lors de la vinification, pour clarifier le vin de toutes impuretés et bactéries est d’origine végétale (argile). La certification en agriculture biologique répond, quant à elle, à un cahier des charges européens qui régit les pratiques de la vigne et de la vinification.
Assemblage
Sauvignon BlancFraîcheur et fruité
Élevage3 mois sur lies fines
Température de service6-8°C
Notes de dégustation
Robe
Jaune pâle brillant avec de légers reflets verts.
Nez
Premier nez sur des notes d’agrumes confits et de garrigue, à l’aération on retrouve des notes de buis et de bergamote.
Bouche
L’attaque est souple et suave avec des notes de fruits confits (agrumes et fruits de la passion), le milieu de bouche est rond et d’une belle présence, la finale s’étire sur des notes de chèvrefeuille et de pamplemousse.
Mouton Cadet Blanc
HVE
La certification HVE (Haute Valeur Environnementale) est le fruit de l’engagement initié lors du Grenelle de l’environnement en 2012. Elle atteste de notre respect de la nature en viticulture, garantissant la préservation de la biodiversité et des pratiques respectueuses de l’environnement. Tous les vignerons partenaires de Mouton Cadet arborent fièrement le label HVE, épaulés par nos œnologues à chaque étape, du conseil à la traçabilité rigoureuse. Cette démarche exigeante est notre ADN, une obligation pour rejoindre notre communauté de vignerons engagés.
Assemblage
Sauvignon BlancFraîcheur et fruité
SémillonRondeur et densité
MuscadelleFinesse
Élevage6 mois en cuves inox sur lies fines avec bâtonnages réguliers
Température de service8-10°C
Notes de dégustation
Robe
Jaune doré brillant.
Nez
Notes d’agrumes et d’aubépine au premier nez s’ouvrant sur du bourgeon de cassis et l’abricot.
Bouche
L’attaque est fraiche et apéritive avec des notes d’agrumes (citron et pamplemousse), le milieu de bouche exprime bien le sémillon avec des fruits jaunes (abricot et pêche) tout en rondeur et la finale s’étire avec des notes d’aubépines et de pierre à fusil.
Ceux qui font le vin
Cédric Bégard
LaroqueMouton Cadet Blanc et Mouton Cadet Rouge
A la tête d’un vignoble de 21 hectares, niché à Laroque, en appellation Côtes-de-Bordeaux, Cédric Bégard se distingue par son incroyable minutie et son perfectionnisme. Ses vins rouges, d’une élégance remarquable, sont le reflet de sa passion pour le fruit. Ses sémillons, cultivés sur les coteaux sont d’une concentration exceptionnelle. Et une autre partie de son vignoble, en bordure du Lac de Laromet, apporte une fraîcheur singulière à ses cuvées.
Cédric voue un amour profond à ses vignes, à la nature, et à sa vie de vigneron. Pour lui, chaque journée passée dans les vignes est une source de bien-être et d’inspiration. Sa communion avec la nature le plonge dans une contemplation rêveuse et poétique qui le rend plus exigeant et précis dans son travail de tous les jours.
Quentin Terrigeol
Saint-Ciers-sur-GirondeMouton Cadet Rouge et Mouton Cadet Blanc
Quentin Terrigeol, vigneron situé à Saint-Ciers-sur-Gironde dans l’AOC Côtes-de-Blaye, est un passionné de son terroir. Son vignoble bénéficie de l’influence océanique caractéristique de la région et du terroir singulier des Côtes de Blaye, qui confère à l’assemblage final de Mouton Cadet une subtile fraîcheur et une délicate finesse.
Il rejoint la communauté de Mouton Cadet en 2019, fournissant 12 hectares de vignes produisant du Sauvignon Blanc et du Merlot. Pour Quentin, être vigneron ne se résume pas à la culture de la vigne. C’est une aventure humaine où l’échange de savoir-faire et la création de liens humains sont aussi importants que le vin lui-même. Dans son partenariat avec Mouton Cadet, il trouve une source d’inspiration et une communauté de vignerons partageant une même passion. C’est dans ces relations que naissent les vins de qualité, fruits de l’harmonie entre la vigne, l’expertise et l’amitié.
Pierre Blanc
FlaujaguesMouton Cadet Rosé et Mouton Cadet Blanc
À Flaujagues, en bord de la Dordogne, dans l’appellation Côtes de Castillon, Pierre Blanc cultive un vignoble de 16 hectares, à la confluence de la nature et de l’art de la vigne. La fraîcheur qui émane de la rivière, les brumes matinales qui caressent les vignes, et le terroir unique confèrent aux vins une fraîcheur inégalée, idéale pour le Sauvignon Blanc. Ses vignes plus vigoureuses, avec une exposition au soleil plus prononcée, laissent s’épanouir les Merlots qui complètent l’assemblage de Mouton Cadet Rosé.
Pierre est vigneron Mouton Cadet depuis 2017. Sa propriété, tournée vers la polyculture, se distingue par la diversité de ses activités, de l’arboriculture (avec ses vergers de kiwis) à la culture de céréales. Sa recherche croissante de biodiversité vise à préserver le bien-être des écosystèmes.
Jean-Pierre Charrut
Saint Quentin de CaplongMouton Cadet Rouge et Mouton Cadet blanc
Jean-Pierre est une force de la nature, il a traversé, avec détermination, les années fastes et celles où la nature s’est montrée capricieuse. Il est l’incarnation de l’expérience et gère de main de maître son vignoble situé à Saint Quentin de Caplong, sur la rive droite de Bordeaux. Il connait ses vignes et son terroir sur le bout des doigts, avec la force tranquille de l’expérience.
Depuis 2006, il est un partenaire de confiance pour Mouton Cadet, travaillant de concert avec les œnologues de la marque. Ensemble, ils ont soigneusement sélectionné les parcelles qui viennent enrichir l’assemblage de Mouton Cadet Rouge et Mouton Cadet Blanc.
Cette relation privilégiée s’est renforcée au fil des saisons, façonnée par des années d’accompagnement, de visites régulières, et d’échanges passionnés. Jean-Pierre partage son savoir-faire, transmettant les secrets de ses terroirs et de ses cépages. Les œnologues, de leur côté, apportent leur expertise, leur regard aiguisé, et une vision nouvelle de chaque millésime.
Mouton Cadet Les Terroirs Sauvignon Blanc
Assemblage
Sauvignon BlancFraîcheur et fruité
Élevage3 mois en cuves sur lies fines
Température de service6-8°C
Notes de dégustation
Robe
Robe claire et lumineuse, aux subtils reflets verts.
Nez
Le nez dévoile d’élégantes notes de zestes d’orange et de mandarine confite, avant de s’ouvrir sur de subtiles touches de feuilles de cassis.
Bouche
Les agrumes s’expriment dès l’attaque avec des notes de pêche blanche mûre et d’ananas, avant de retrouver sur un milieu de bouche des arômes de fleurs d’orangers, la finale s’étire sur des notes de citron vert.
Ceux qui font le vin
Angélique Ossard
Saint-Vivien de MonségurMouton Cadet Rouge Bio et Mouton Cadet Les Terroirs Sauvignon Blanc
Angélique parcourt ses vignes à flanc de légers coteaux d’un pas alerte de sportive, son fidèle border collie à ses côtés. Son sourire franc et lumineux reflète son caractère engagé. Entourée de son frère et de ses parents, Angélique gère la propriété familiale en appellation Bordeaux.
Cette amoureuse de la terre a fait le choix de l’agriculture biologique, une conversion qu’elle a entreprise avec le soutien de nos équipes techniques. Aujourd’hui, son vignoble porte le label Bio et contribue pour 18 hectares à la création de Mouton Cadet Rouge Bio et pour 1 hectare en Sauvignon blanc.
Réserve Mouton Cadet Sauternes
Assemblage
SémillonRondeur et densité
Sauvignon BlancFruité et fraîcheur
Élevage10 mois
Température de service8-10°C
Notes de dégustation
Robe
Jaune or aux reflets abricot.
Nez
Au premier nez, de gourmandes notes de mirabelle et d’abricot confiturée s’expriment rejointes, au second nez, par d’élégantes notes cardamome et de miel d’acacia.
Bouche
L’attaque, volumineuse et charnue, dévoile de puissants arômes de pêche jaune et de mirabelle. Le milieu de bouche, d’une belle concentration, révèle de subtiles notes de sirop d’érable et de poires caramélisée auxquelles viennent s’ajouter de subtiles notes de fleurs de tilleul et de cardamome lui conférant une élégante fraîcheur au palais.
Réserve Mouton Cadet Graves Blanc
Assemblage
SémillonRondeur et densité
Sauvignon BlancFraîcheur et fruité
Élevage9 mois en cuves sur lies. Ajout minimum de sulfites
Température de service8-10°C
Notes de dégustation
Robe
Jaune pâle aux reflets argentés.
Nez
Le premier nez laisse apparaître de délicates notes de pêche blanche, auxquelles viennent s’ajouter de subtiles touches d’agrumes et de fleurs blanches au second nez.
Bouche
L’attaque, fraîche et délicate, dévoile d’élégantes notes d’agrumes rejoints, sur un milieu de bouche d’une belle densité, par des arômes de bergamote et de pêche blanche. La finale exprime de délicates notes de jasmin soulignées par une belle minéralité.
