Le Rosé
Mouton Cadet c’est une histoire familiale, de partage et de transmission transgénérationnelle. À l’image de Mathilde Sereys de Rothschild, arrière-petite-fille du baron Philippe de Rothschild qui a collaboré à la création de l’étiquette habillant la bouteille de couleurs solaires, de pins, de pampas, un bel écho à l’art de vivre de la Côte Ouest qui l’inspire.
Au-delà de l’étiquette, Mathilde participe également, main dans la main avec les œnologues Mouton Cadet, à l’assemblage de ce rosé frais et gourmand, bio et vegan, au style résolument moderne.
Vegan & Bio
Le lancement de Mouton Cadet Rosé x Mathilde 2021 en 2022 marque la première demande de certification Vegan pour Mouton Cadet. La certification peut être obtenue dès lors que la colle utilisée, lors de la vinification, pour clarifier le vin de toutes impuretés et bactéries est d’origine végétale (argile). La certification en agriculture biologique répond, quant à elle, à un cahier des charges européens qui régit les pratiques de la vigne et de la vinification.
Assemblage
Notes de dégustation
Rose pivoine pâle brillant.
Nez
Le nez révèle de beaux arômes de fruits rouges frais (groseille, framboise) puis s’ouvre sur des notes de pamplemousse rose et sur une délicate touche de fruits exotiques.
Bouche
Après une attaque gourmande sur la groseille et la framboise, le pamplemousse rose vient rafraîchir le palais en milieu de bouche et se fondre, sur une fin de bouche intense et minérale marquée par la délicatesse des fruits exotiques (ananas, goyave).
Accords & Dégustations
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Raclette bowl
Salade saumon et pamplemousse
