Galette bretonne

Laissez-vous surprendre par des accords de saveurs inédits

Tarte en fleur

Galette bretonne

Plat
Préparation 10 minutes
Service 4 personnes
Difficulté 3/10

Ingrédients

  • 4 galettes bretonnes
  • 1 mozzarella di buffala
  • 8 tranches de jambon de Parme
  • 4 œufs
  • 1 avocat
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre
  • Beurre
  • Herbes fraîches

Préparation

  1. Coupez l’avocat et la mozzarella en tranches.
  2. Faites chauffer une noix de beurre dans une poêle à crêpe. Déposez une galette bretonne, face claire vers le bas et faites-la cuire 2 minutes.
  3. Retournez-la puis ajoutez un œuf entier, des tranches de mozzarella, du sel et du poivre.
  4. Faites cuire quelques minutes jusqu’à ce que l’œuf commence à cuire puis repliez les 4 bords de la galette vers l’intérieur. Prolongez la cuisson de quelques minutes.
  5. Dressez sur une assiette et ajoutez des tranches d’avocat, de l’huile d’olive et des herbes fraîches.