Merveilleux au chocolat
Merveilleux au chocolat
Dessert Préparation 30 minutes
Service 4 personnes
Difficulté 8/10
Ingrédients
- 3 blancs d’œuf
- 150 g de sucre
- 20 cl de crème
- 100 g de chocolat
- 100 g de vermicelles de chocolat (ou copeaux)
Préparation
- Préchauffez votre four à 120°C.
- Séparez les jaunes des blancs. Dans un saladier, ajoutez les blancs d’oeufs et une pincée de sel. Commencez à montez les blancs en neige et incorporez progressivement le sucre tout en continuant de battre. Votre appareil à meringue est prêt lorsque la préparation est ferme et brillante.
- A l’aide d’une poche à douille, dessinez des disques de meringue de 5 cm de diamètre.
- Enfournez pour une heure au four. Une fois la cuisson terminée, laissez les meringues sécher dans le four encore chaud.
- Faites fondre le chocolat dans une casserole. En parallèle, montez la crème froide en chantilly.
- Ajoutez une cuillère à soupe de chantilly dans le chocolat fondu pour le détendre.
- Versez le chocolat dans la chantilly et mélangez délicatement à l’aide d’un fouet. Réservez au frais.
- Disposez un disque de meringue, puis une cuillère de chantilly au chocolat. Disposez un autre disque de meringue au dessus et étalez de façon régulière la chantilly au chocolat sur le dessus et les côtés.
- Parsemez le dessus et les côtés des vermicelles de chocolat. Réservez une heure au frais et dégustez !
Le twist du chef
Remplacez le chocolat noir par du chocolat blanc. Une alternative originale !