Poires pochées, crème de ricotta vanillée
Poires pochées, crème de ricotta vanillée
Dessert Préparation 30 minutes
Service 2 personnes
Difficulté 3/10
Ingrédients
- 2 poires
- 1 litre de jus de cranberry
- 300 g de ricotta
- 2 gousses de vanille
- 30 g de pistaches
- 150 g de fruits rouges frais
- 2 étoiles de badiane
- 2 bâtons de cannelle
- 2 clous de girofle
Préparation
- Faites bouillir le jus de cranberry et les épices (étoiles de badiane, cannelle et clous de girofle) dans une casserole. Épluchez les poires, coupez-les en deux puis retirez les pépins.
- Pochez les poires 20 minutes dans la préparation. Égouttez-les puis faites-les refroidir complètement. Grattez les gousses de vanille préalablement fendues en deux et mélangez les graines de vanille avec la ricotta.
- Pour le dressage, disposez deux cuillères à soupe de votre crème de ricotta au centre de l’assiette recouvrez avec les poires, ajoutez les fruits rouges frais. Concassez les pistaches et parsemez-les.