Raclette bowl
Plat Préparation 10 minutes
Service 4 personnes
Difficulté 2/10
Ingrédients
- 800 g de pommes de terre grenaille
- 600 g de carottes colorées
- Fleur de sel & poivre 5 baies
- 400 g de Morbier
- 12 tranches de viande des Grisons
- 8 tranches de chiffonnade de jambon blanc
- 2 poignées de feuilles de mesclun
- Condiments au choix (cornichons, câpres etc.)
Préparation
- Lavez et brossez délicatement les pommes de terre grenaille. Coupez-les en deux.
- Ajoutez un filet d’huile dans une poêle chaude et faites revenir vos pommes de terre grenaille pendant environ 30 minutes (peau grillée et chair fondante).
- Faites cuire vos carottes colorées à la vapeur. Adaptez le temps de cuisson en fonction de la méthode utilisée.
- Coupez le Morbier en 12 tranches égales.
- Dressez votre plat dans un grand bol : roulez votre viande de Grison, disposez la chiffonnade de jambon, ajoutez les pommes de terre grenaille et les carottes. Faites fondre le fromage à la poêle ou au micro-onde et déposez-le sur le tout.
- Assaisonnez d’une tombée de poivre 5 baies, de fleur de sel de Noirmoutier et accompagnez de quelques feuilles de mesclun.