Tarte citrouille et cacao
Tarte citrouille et cacao
Dessert Préparation 40 minutes
Service 6 personnes
Difficulté 5/10
Ingrédients
- Pour la pâte sablée :
- 250 g de farine
- 120 g de beurre
- 90 g de sucre roux
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- Pour la garniture :
- 500 g de purée de potiron
- 150 g de chocolat noir dessert
- 100 g de sucre roux
- 10 cl de crème liquide
- 2 œufs
- 1 càc de cannelle
- 1 càc de gingembre
- 1 pincée de noix de muscade
- Quelques noix de Pécan
Préparation
Pour la pâte sablée :
- Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
- Dans un récipient, commencez par battre l’œuf avec le sucre roux. Ajoutez ensuite la farine et le sel. Incorporez le beurre mou. Malaxez. Vous devez obtenir une pâte sableuse qui ne colle pas. Formez une boule, filmez et réservez 30 minutes au frais.
- Etalez la pâte au rouleau et disposez-la dans un moule à tarte. Enfournez 15 minutes à 180°c puis réservez.
Pour la garniture :
- Épluchez le potimarron et coupez-le en gros morceaux. Faites cuire environ 20 minutes à la vapeur (ou dans de l’eau bouillante). Le potimarron doit être très tendre. Ecrasez-le en purée et réservez.
- Cassez votre chocolat en petits dés. Faites-le fondre au bain-marie et réservez.
- Dans un récipient, battez les œufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Incorporez la purée de potimarron, la crème et mélangez bien. Vous devez obtenir une pâte lisse.
- Répartissez cette préparation équitablement dans deux récipients. Ajoutez le chocolat fondu dans le premier et les épices (cannelle, gingembre et noix de muscade) dans le second.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans le plat à tarte, répartissez le mélange chocolat/potimarron sur le fond de la tarte, puis versez le mélange potimarron/épices par dessus. Etalez de manière à obtenir la garniture la plus lisse possible.
- Enfournez 15 minutes. Une fois la cuisson terminée, laissez tiédir et servez !
Le twist du chef
Pour une pate sablée encore plus savoureuse, ajoutez à la préparation 50 g de poudre de cacao.