Mouton Cadet Rouge x Pierre

Le Rouge

Fils de Camille Sereys de Rothschild et arrière-petit-fils du baron Philippe de Rothschild, Pierre Ögren de Rothschild participe depuis 2020 au Créative Lab, groupe de réflexion et d’innovation pour Mouton Cadet, aux côtés de ses cousins Mathilde et Nathan Sereys de Rothschild. Ensemble, ils participent activement au développement des nouveaux vins pour Mouton Cadet. Main dans la main avec l’équipe technique, ils dégustent et jouent un rôle déterminant sur l’assemblage des vins comme sur le choix des étiquettes.

Après plusieurs années de travail en commun sont lancés Mouton Cadet Rosé x Mathilde en 2022, Mouton Cadet Sauvignon Blanc x Nathan en 2024 et cette même année Mouton Cadet Rouge x Pierre. Inspiré par la ville de Bordeaux, capitale mondiale du vin, ce vin esquisse l’art de vivre à la française. Son fruit éclatant, sa robe lumineuse, ses tannins légers et sa fraîcheur en font un parfait accompagnement de moments décontractés, autour d’un apéritif festif ou de repas simples.

Vegan & Bio

La certification Végan peut être obtenue dès lors que la colle utilisée, lors de la vinification, pour clarifier le vin de toutes impuretés et bactéries est d’origine végétale (argile). La certification en agriculture biologique répond, quant à elle, à un cahier des charges européens qui régit les pratiques de la vigne et de la vinification.

Assemblage

Merlot Fruité et rondeur

Élevage 4 mois en cuve sur lies. Ajout minimum de sulfites

Température de service 8-10°C

Notes de dégustation

Robe

Rouge cerise aux reflets coquelicot.

Nez

Le premier nez révèle d’intenses arômes de framboise et de fraise, rejoints au second nez par de délicates touches de cerise et de menthe fraîche.

Bouche

L’attaque, d’une séduisante fraîcheur, exprime de délicats arômes de fruits rouges croquants. Le milieu de bouche dévoile de subtiles notes de myrtille, soutenues par une texture d’une élégante finesse persistant jusqu’en fin de bouche.

Mouton Cadet Rouge

Fair For Life

Cette labellisation « commerce équitable » témoigne officiellement de notre engagement et fait de Mouton Cadet un modèle unique à Bordeaux. Ce label a pour objectif de poursuivre les actions déjà engagées avec nos vignerons afin de répondre aux défis économiques (via des modèles d’exploitations plus résilients), environnementaux (aide à la transition agroécologique) et sociaux (formation, transmission du métier). Ainsi, chaque bouteille Mouton Cadet estampillée Fair For Life, Commerce Équitable, révèle la fusion d’une passion commune et d’un engagement durable.

Assemblage

Merlot Fruité et rondeur

Cabernet Sauvignon Structure et puissance

Cabernet Franc Finesse et élégance

Élevage 10 mois en cuves sur lies en milieu réducteur. Ajout minimum de sulfites

Température de service 15-17°C

Notes de dégustation

Robe

Pourpre sombre aux reflets violine profonds.

Nez

Au premier nez, un élégant mélange de fruits rouges et noirs mûrs s’exprime, rejoint au second nez par de délicates notes de safran et romarin.

Bouche

L’attaque, d’un beau volume, dévoile de généreux arômes de framboise et de myrtille mûrs apportant beaucoup de gourmandise au milieu de bouche. La finale présente des tanins souple et d’une belle profondeur, soulignant de délicates touches d’épices douces et d’herbes aromatiques.

Ceux qui font le vin

Jean-Pierre Charrut

Saint Quentin de Caplong Mouton Cadet Rouge et Mouton Cadet blanc

Jean-Pierre est une force de la nature, il a traversé, avec détermination, les années fastes et celles où la nature s’est montrée capricieuse. Il est l’incarnation de l’expérience et gère de main de maître son vignoble situé à Saint Quentin de Caplong, sur la rive droite de Bordeaux. Il connait ses vignes et son terroir sur le bout des doigts, avec la force tranquille de l’expérience. Depuis 2006, il est un partenaire de confiance pour Mouton Cadet, travaillant de concert avec les œnologues de la marque. Ensemble, ils ont soigneusement sélectionné les parcelles qui viennent enrichir l’assemblage de Mouton Cadet Rouge et Mouton Cadet Blanc. Cette relation privilégiée s’est renforcée au fil des saisons, façonnée par des années d’accompagnement, de visites régulières, et d’échanges passionnés. Jean-Pierre partage son savoir-faire, transmettant les secrets de ses terroirs et de ses cépages. Les œnologues, de leur côté, apportent leur expertise, leur regard aiguisé, et une vision nouvelle de chaque millésime.

Guillaume et Mathieu Fortain

Sainte-Foy-la-Longue Mouton Cadet Rouge

Située à Sainte-Foy-la-Longue, au cœur de l’appellation Bordeaux, la propriété appartient à la famille Fortain depuis quatre générations. Cet héritage a été soigneusement transmis, de père en fils, marquant une parfaite connaissance de leur exceptionnel terroir argilo-calcaire et des précieuses parcelles qui composent les 58,5 hectares de leur vignoble. À la fois artisans vignerons et agriculteurs céréaliers, les Frères Fortain travaillent de manière responsable, avec un engagement profond envers l’environnement et son écosystème. Cette polyculture, leur écoute de la nature, les nombreux arbres et talus qui sillonnent leurs terres, font de cette exploitation un havre de biodiversité.

Stéphanie Chollet

Margueron Mouton Cadet Rouge

Située au cœur de l’Entre-Deux-Mers, Stéphanie Chollet a fait l’acquisition de sa propriété de 16 hectares, sans être issue du monde viticole ; son premier métier étant dans le secteur de l’assurance. Sous son apparente douceur, Stéphanie révèle une force intérieure qui la guide résolument vers ses objectifs. Son parcours témoigne d’une nouvelle génération de vignerons, inspirée et incroyablement volontaire. Stéphanie a rejoint la communauté de Mouton Cadet en 2020. Un choix réfléchi, motivé par sa recherche incessante de qualité, l’exigence qu’elle porte à la conduite de son vignoble, et sa détermination inébranlable. Pour elle, la passion et le désir d’accomplir un travail bien fait sont des moteurs essentiels. Mouton Cadet croit en la ferveur des individus motivés qui cultivent ces terroirs uniques. Ainsi, Stéphanie illustre l’esprit d’audace, de dévouement, et de quête de qualité qui anime les vignerons de Mouton Cadet, résolus à créer des vins fins et à partager leur passion avec le monde.

Laurent Zecchini

Juillac Mouton Cadet Rouge

Laurent Zecchini, vigneron à Juillac, a rejoint la communauté de Mouton Cadet en 2022, avec un vignoble de 27 hectares cultivés en cépages Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, qui contribuent à l’élaboration de Mouton Cadet rouge. Ses vignes, perchées sur des coteaux dominant la Dordogne, bénéficient d’une situation géographique privilégiée. Au-delà de son engagement dans la viticulture, Laurent est également un citoyen engagé. En tant que conseiller municipal dévoué, il consacre une part de sa vie à sa commune et à l’amélioration du bien-être de tous. Il s’implique particulièrement dans le vivre-ensemble, entre les citoyens, riverains des exploitations, et les viticulteurs. Son investissement est une démonstration de son engagement envers sa communauté et la volonté de contribuer à un monde meilleur pour tous.

Quentin Terrigeol

Saint-Ciers-sur-Gironde Mouton Cadet Rouge et Mouton Cadet Blanc

Quentin Terrigeol, vigneron situé à Saint-Ciers-sur-Gironde dans l’AOC Côtes-de-Blaye, est un passionné de son terroir. Son vignoble bénéficie de l’influence océanique caractéristique de la région et du terroir singulier des Côtes de Blaye, qui confère à l’assemblage final de Mouton Cadet une subtile fraîcheur et une délicate finesse. Il rejoint la communauté de Mouton Cadet en 2019, fournissant 12 hectares de vignes produisant du Sauvignon Blanc et du Merlot. Pour Quentin, être vigneron ne se résume pas à la culture de la vigne. C’est une aventure humaine où l’échange de savoir-faire et la création de liens humains sont aussi importants que le vin lui-même. Dans son partenariat avec Mouton Cadet, il trouve une source d’inspiration et une communauté de vignerons partageant une même passion. C’est dans ces relations que naissent les vins de qualité, fruits de l’harmonie entre la vigne, l’expertise et l’amitié.

Cédric Bégard

Laroque Mouton Cadet Blanc et Mouton Cadet Rouge

A la tête d’un vignoble de 21 hectares, niché à Laroque, en appellation Côtes-de-Bordeaux, Cédric Bégard se distingue par son incroyable minutie et son perfectionnisme. Ses vins rouges, d’une élégance remarquable, sont le reflet de sa passion pour le fruit. Ses sémillons, cultivés sur les coteaux sont d’une concentration exceptionnelle. Et une autre partie de son vignoble, en bordure du Lac de Laromet, apporte une fraîcheur singulière à ses cuvées. Cédric voue un amour profond à ses vignes, à la nature, et à sa vie de vigneron. Pour lui, chaque journée passée dans les vignes est une source de bien-être et d’inspiration. Sa communion avec la nature le plonge dans une contemplation rêveuse et poétique qui le rend plus exigeant et précis dans son travail de tous les jours.

Mouton Cadet Les Terroirs Rouge

Assemblage

Merlot Fruité et rondeur

Cabernet Sauvignon Puissance et structure

Malbec Fraicheur et notes épicées

Élevage 8 mois en cuve sur lies. Ajout minimum de sulfites

Température de service 14-16°C

Notes de dégustation

Robe

Rouge pourpre intense avec de légers reflets grenat.

Nez

Premier nez sur des notes de fruits mûrs (cerise, burlat, mûre et myrtille), accompagné d’une touche de fleur (violette). A l’aération, le bouquet s’enrichit avec des fruits rouges (groseille et fraise des bois) ainsi qu’une pointe de romarin.

Bouche

Attaque enjôleuse apportant tout un panier de fruits rouges et noirs frais. Le milieu de bouche se structure sur une belle rondeur et une structure élégante. La finale s’exprime sur la souplesse et la finesse des tanins.

Ceux qui font le vin

Angélique Ossard

Saint-Vivien de Monségur Mouton Cadet Rouge Bio et Mouton Cadet Les Terroirs Sauvignon Blanc

Angélique parcourt ses vignes à flanc de légers coteaux d’un pas alerte de sportive, son fidèle border collie à ses côtés. Son sourire franc et lumineux reflète son caractère engagé. Entourée de son frère et de ses parents, Angélique gère la propriété familiale en appellation Bordeaux. Cette amoureuse de la terre a fait le choix de l’agriculture biologique, une conversion qu’elle a entreprise avec le soutien de nos équipes techniques. Aujourd’hui, son vignoble porte le label Bio et contribue pour 18 hectares à la création de Mouton Cadet Rouge Bio et pour 1 hectare en Sauvignon blanc.

Mouton Cadet Rouge Bio

Assemblage

Merlot Fruité et rondeur

Cabernet Sauvignon Structure et puissance

Cabernet Franc Finesse et élégance

Élevage 16 mois

Température de service 15-17°C

Notes de dégustation

Robe

Grenat intense avec de légers reflets violine.

Nez

Le premier nez révèle des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), rejoints au second nez, par des notes de beurre et d’épices douces.

Bouche

D’une grande amplitude, l’attaque révèle d’intenses arômes de cerise mûre. Le milieu de bouche, d’un très bel équilibre, est marqué par la maturité des fruits noirs (myrtille, cassis). La finale, tout en rondeur, s’achève sur de rafraîchissantes notes d’épices douces.

Ceux qui font le vin

Angélique Ossard

Saint-Vivien de Monségur Mouton Cadet Rouge Bio et Mouton Cadet Les Terroirs Sauvignon Blanc

Mouton Cadet Sélection Côtes de Bordeaux

Assemblage

Merlot Fruité et rondeur

Élevage 16 mois avec léger boisage

Température de service 15-17°C

Notes de dégustation

Robe

Rouge rubis aux profonds reflets grenat.

Nez

D’élégants arômes de cerise griotte s’expriment, rejoints après aération par de subtiles notes de fruits noirs et de café torréfié.

Bouche

L’attaque, très voluptueuse, dévoile un élégant bouquet de fruits rouges et noirs rejoints, sur un milieu de bouche affirmé, par de délicates touches d’épices douces. La finale présente des notes de pain grillé soutenues par une texture tannique raffinée.

Mouton Cadet Sélection Haut-Médoc

Assemblage

Merlot Fruité et rondeur

Cabernet Sauvignon Puissance et structure

Élevage 16 mois, dont 8 à 10 mois de boisage

Température de service 15-17°C

Notes de dégustation

Robe

Violine aux reflets grenat.

Nez

Le premier nez révèle de gourmands arômes de fruits rouges mûrs auxquelles se mêlent de délicates notes de vanille au
second nez.

Bouche

L’attaque, d’un beau volume, exprime les arômes de fruits rouges mûrs que l’on trouvait au nez. En milieu de bouche, de petits fruits noirs rejoignent le bouquet aromatique. La finale, fine et dense à la fois, est marquée par l’expression des fruits rouges et noirs auxquels se mêlent de subtiles arômes de moka.

Mouton Cadet Cuvée Héritage

Assemblage

Merlot Fruité et rondeur

Cabernet Sauvignon Puissance et structure

Élevage 12 mois, dont 8 mois sous bois. Ajout minimum de sulfites

Température de service 15-17°C

Notes de dégustation

Robe

Rouge amarante aux profonds reflets grenat.

Nez

Le nez dévoile un généreux bouquets de fruits rouges et noirs avant de s’ouvrir sur d’élégantes notes de pain grillé et de moka.

Bouche

L’attaque, très volumineuse, exprime des arômes de framboise mûre et de griotte auxquels viennent se mêler, sur un milieu de bouche d’une belle concentration, de subtiles notes de café torréfié et de cacao. La finale révèle de délicates touches vanillées soutenues par des tannins à la fois veloutés et enrobants.

Ceux qui font le vin

Thibaud et Guillaume Secret

Civrac-en-Médoc Mouton Cadet Cuvée Héritage et Réserve Mouton Cadet Médoc

Thibaud et Guillaume Secret, deux frères, deux trentenaires actifs et créatifs, sont le binôme gagnant d’un domaine viticole à Civrac-en-Médoc, en AOC Médoc. La force de la jeunesse, et l’esprit novateur qui les animent, apportent une énergie contagieuse à leur vignoble, marquant ainsi la troisième génération de vignerons au sein de leur famille. Leur oncle et leur père les guident, chacun apportant son expertise, dans un heureux mélange de tradition et d’innovation. Leurs domaines, étendus sur 47 hectares, est le laboratoire de leur dynamisme et de leur recherche d’innovation. La quête incessante de la qualité guide chacune de leurs actions, de la conduite de la vigne à l’élaboration des vins. Les Frères Secret ont récemment rejoint la communauté des vignerons de Mouton Cadet. Leurs vins contribuent à l’élaboration des cuvées Réserve et Héritage.

Alain Mège

Générac Mouton Cadet Cuvée Héritage

Alain Mège, vigneron de Générac, en appellation Côtes de Blaye, est un homme d’échanges. Pour lui, la transmission est clé et a guidé sa vie : transmission du geste, transmission des savoirs, transmission des terroirs. Parmi tous ces héritages, il en a un qui lui tient particulièrement à cœur : celle de transmettre des cépages et les personnalités des vignes, véritable patrimoine génétique de nos régions. Alain s’est investi dans cette mission en devenant également pépiniériste. Il clone les cépages et travaille avec passion pour trouver le binôme idéal entre le cépage et le porte-greffe, cherchant ainsi la meilleure adaptation aux différents terroirs. Il va jusqu’à créer des solutions sur mesure pour répondre au mieux aux besoins spécifiques. Depuis 2015, dans le cadre de son partenariat avec Mouton Cadet, Alain se consacre avec attention à ses 20 hectares de Merlot, sous le suivi attentif de nos œnologues. Ensemble, ils façonnent des vins de caractère, dotés de tannins puissants et travaillés, apportant de la structure à Mouton Cadet Cuvée Héritage.

Réserve Mouton Cadet Pauillac

Assemblage

Cabernet Sauvignon Puissance et structure

Merlot Fruité et rondeur

Cabernet Franc Finesse et élégance

Petit Verdot Fraîcheur et épices

Élevage 12 mois d’élevage sous bois

Température de service 15-17°C

Notes de dégustation

Robe

Rouge rubis aux reflets brillants.

Nez

Le nez s’ouvre sur un bouquet de fruits rouges et noirs mûrs auxquels viennent se mêler des notes d’épices douces et de pain grillé au second nez.

Bouche

L’attaque, ronde et souple, dévoile un fruit gourmand rejoint, sur un milieu de bouche structuré par de fins tanins, par de discrètes notes épicées. Un beau retour de fruits rouges et noirs vient apporter une touche de fraîcheur aux arômes d’épices et de café torréfié persistant en finale.

Réserve Mouton Cadet Margaux

Assemblage

Cabernet Sauvignon Puissance et structure

Merlot Fruité et rondeur

Cabernet Franc Fraîcheur et épices

Élevage 12 mois avec boisage

Température de service 15-17°C

Notes de dégustation

Robe

Pourpre aux reflets violine.

Nez

D’intenses arômes de fruits rouges et noirs mûrs s’expriment au premier nez et sont rejoints, après aération, par de délicates notes de moka et de noisettes grillées.

Bouche

L’attaque présente un beau volume soulignant la richesse des arômes de fruits rouges et noirs que l’on trouvait au nez. Le milieu de bouche, très élégant, porte les fruits jusque sur une finale d’une belle gourmandise, marquée par un subtile retour des notes grillées perçues au second nez.