Bœuf gravlax miso & sésame grillé

Laissez-vous surprendre par des accords de saveurs inédits

Tarte en fleur

Bœuf gravlax miso & sésame grillé

Plat
Préparation 30 minutes
Service 4 personnes
Difficulté 3/10

Ingrédients

  • 400 g filet de bœuf
  • 2 gousses d’ail blanc
  • 1 citron
  • 1 morceau de gingembre
  • 2 càs sauce soja
  • 2 càs sucre en poudre
  • 2 càs gros sel
  • 1 càs de Tabasco
  • 2 aubergines
  • Huile d'olive
  • 2 càs miso
  • 4 càs huile de sésame grillé

Préparation

  1. Dans un bol, hachez l’ail, zestez le citron, râpez le gingembre, ajoutez la sauce soja, le sucre en poudre, le gros sel et le Tabasco.
  2. Badigeonnez le bœuf avec la marinade, puis réservez au frais pendant 24h.
  3. Lavez, taillez l’aubergine en deux et quadrillez-la.
  4. Colorez l’aubergine à la poêle.
  5. Égouttez le bœuf, colorez-le à la poêle, puis laissez-le refroidir.
  6. Préchauffez le four à 180°c.
  7. Laquez l’aubergine dans un plat allant au four pour y finir la cuisson.
  8. Taillez le bœuf en fines tranches.
    Dressez et dégustez !