Madeleines salées à la polenta, sauge et parmesan
Madeleines salées à la polenta, sauge et parmesan
Entrée Préparation 10 minutes
Service 6 personnes
Difficulté 4/10
Ingrédients
- 80 g de farine de maïs (polenta)
- 80 g de farine de blé
- 1 sachet de levure chimique
- 75 g de Parmesan rapé
- 75 g de Gruyère rapé
- 5 g de sauge fraiche
- 25 g de beurre salé
- 10 cl de yaourt nature
- 1 œuf
- Sel et poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C. Graissez généreusement un moule à madeleines avec du beurre et ajoutez de la sauge fraîche au fond de chacun des moules.
- Mélangez la polenta, la farine de blé et la levure chimique dans un bol. Ajoutez le parmesan et le gruyère, puis la sauge fraîche, le sel et le poivre.
- Mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène. Réservez.
- Faites fondre le beurre au micro-ondes ou dans une casserole à feu doux.
- Ajoutez le yaourt et l’œuf dans un grand bol. Fouettez le tout jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Versez la préparation à base de farine dans le mélange yaourt/oeuf. Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Versez cette préparation dans les moules à madeleines.
- Enfournez pour environ 10 minutes, jusqu’à ce que les madeleines dorent.
Dégustez !