Pizza soufflée margherita
Pizza soufflée margherita
Entrée Préparation 20 minutes
Service 6 personnes
Difficulté 5/10
Ingrédients
- 300 g de farine T45
- 250 g d’eau tiède
- 5 g de levure sèche
- 5 g de sucre
- 5 g de sel fin
- 1 mozzarella di Bufala
- 50 g de concentré de tomates
Préparation
- Pour la pâte à pizza, mélangez la farine, l’eau, la levure, l’huile d’olive et le sel. Pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Laissez doubler de volume la pâte.
- Découper la mozzarella en petits morceaux.
- Faites chauffer l’huile de la friteuse à 170°C. Formez des petites boules de pâte à pizza et faites-les cuire dans la friteuse afin qu’elles grossissent jusqu’à doubler de volume.
- Assaisonnez à la sortie de la friteuse sur un papier absorbant avec une pincée de sel fin.
- Disposez un morceau de mozzarella et une petite cuillère de concentré de tomates, décorez avec une feuille de basilic et dégustez encore tout chaud.