Tartare de tomates anciennes
Tartare de tomates anciennes
Entrée Préparation 20 minutes
Service 4 personnes
Difficulté 8/10
Ingrédients
- 2 kg tomates anciennes
- 1/2 oignon
- 20 g câpres
- 20 g cornichons
- 1/2 botte persil plat
- Moutarde
- Ketchup
- Sauce Worcestershire
- Tabasco
- Huile olive
Préparation
- Préchauffez le four à 90°c
- Lavez, mondez et épépinez les tomates anciennes. Disposez les tomates dans un plat sans les superposer et arrosez d’un filet d’huile d’olive.
- Enfournez pendant 4h jusqu’à obtenir des tomates semi-confites.
- Hacher l’oignon, les câpres, les cornichons et le persil plat finement.
- Tailler grossièrement les tomates confites et ajoutez tous les condiments taillés finement.
- Assaisonner à votre convenance avec la moutarde, le ketchup, un trait de sauce Worcestershire et quelques gouttes de tabasco. Dégustez frais avec une tranche de pain grillée.